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2018年

加盟餐厅几百万打水漂,投资有风险如何规避加

胡茵煐职业餐饮网2019年04月08日

弱势餐饮的加盟并没有真正的核心技巧,只是为了赚加盟费而已,对真恰恰的餐饮却是走向规模化的紧张之路。

对付很多没有市场履历的创业者而言,每每由于资金、专业常识、市场运作履历等前提的不够,为了低落风险,少走弯路,于是选择加盟开店的要领。

任何工作不用管,供给技巧,供给培训,供给选址,供给装修规划,一站式开店。

但任何事物都是具有两面性的,加盟也不例外。

例举几个市道市面上常见的加盟骗局

皮包公司:夸诞的广告像是“0风险加盟、几个月回本”等,使用“低门槛、高回报”等允诺来吸引创业者。

山寨加盟店:假冒网红店,哪家店火,直接冒名顶替。

挂羊头卖狗肉:打着加盟旗号买设备,实际上却是卖设备、货物。

霸王条目:使用加盟者的履历短缺,对司法不懂,在条约上做四肢举动,各类名义收钱。

现在市道市面上可加盟的品牌质量参差不齐,许多好的餐饮害怕面临掉控的场所场面也不再开放加盟的模式。

商家会明面打出看护布告防止不良商家冒名顶替

▲图片滥觞:大年夜众点评

本期就将连锁加盟的环境大年夜致先容一下,赞助更多的创业者识别陷阱。

加盟品牌的市场现状

比较蓬勃国家餐饮行业的连锁化和集中化程度,中国餐饮业还处于散而小的成长阶段。

美团点评的数据显示,2018年中国餐饮连锁化率仅有5%,而美国餐饮协会公布的2018年美国餐饮连锁化率则达30%。

2019年中国餐饮加盟排行榜前30

▲图片滥觞:美团点评数据

01全国性成熟品牌

优点:标准化、快速可复制性极高、品牌效应异常强。在管控力度、经营、供应链、营销等多个维度给予加盟店强力支持。

毛病:高有名度导致加盟费相对较贵。很有可能过了红利增长区,可掘客的空间不大年夜。

以肯德基为例加盟店在全国的散播

▲图片滥觞:百度舆图

02准全国性成长品牌

优点:有名度较高、品牌势能较强。加盟体系、标准化、供应链等对照完善,有较大年夜的增长空间。

毛病:竞品多,产品迭代一旦跟不上很轻易走向衰退。

以一点点为例在全国的散播

▲图片滥觞:百度舆图

03区域性起步品牌

优点:有自己的核心竞争力,与同类型的大年夜品牌比较,产品不会差若干。

毛病:加盟体系可能刚建立,还必要一段光阴的成长和完善历程。假如离当地太偏远的地区,要斟酌到品牌方的仓储和物流配送能力,终究还不是很完善。除了当地,基础没有所谓的品牌影响力。

以七分甜为例加盟店在全国的散播

▲图片滥觞:百度舆图

投资有风险若何规避加盟大年夜坑?

加盟不像想的那么轻松,你必要做许多筹备。成功不光是计谋战术的成功,更多的是赢在前期考察和运营细节。

01选址与定位要匹配

结合自己的资金能力,明确自己餐饮的定位,要做什么样的餐饮,吸引什么类型的破费人群。选择什么类型的餐饮品牌?

用心思虑什么才是得当自己的

▲图片滥觞:红餐微信"民众,"号

尤其是在选址这件事上,有些加盟品牌事先并没有颠末正确的考察。定的位置看似人流量伟大年夜,可实际上与品牌调性十分不搭。

明明是一家极具商业性,风雅潮流的甜品店却偏偏开在黉舍旁,想想也是令人惋惜。

02防备快招公司的管杀不管埋

从门店数量、直营店和加盟店的状态最大年夜程度规避那些以放加盟为生的快招公司。

门店数量 能阐明品牌的沉淀包括运营履历和市场履历等。

直营店 的经营状况能判断出品牌成长的一个状况和标准化做得若何。

加盟店 可以看出总部对标准化可复制性。

后期扶持政策也是必须要扣问弄清楚的

▲图片滥觞:摄图网

许多快招公司一旦品牌呈现受损就弃而掉落臂,直接从新打造新的品牌。

必须清楚总部能供给的支持,明确是否有完善的加盟商选址履历、技巧培训、门店运营、产品迭代、后续办事等等。

03声势越大年夜越要警惕

有些品牌声势虽大年夜,遍布全国。事实上有可能是强弩之末,风险极大年夜。一时踩中风口,紧接着放出很多加盟,规模扩大年夜了,可自身治理、供应链等都跟不上。

加盟极易掉控,一旦曝出负面新闻,品牌后期乏力,可以说是埋雷无数。

越是看起来还不错的品牌越要鉴戒,说不定他们已经进入逝世亡倒计时了

▲图片滥觞:摄图网

结语

许多人说加盟别人还不如自己创立品牌,然而一个市场的存在便是多种多样的。

在连锁餐饮品牌加速扩大中,加盟可以有效整合品牌商资金、商业地产、人脉等资本,以更高效率实现区域下沉。

对付加盟商而言,则可以借助较为成熟的品牌和治理模式进行创业。

我们要避开的也只是那些打着加盟旗号骗钱的无良商家而已。