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2018年

哈尼族的茶文化

哈尼族在我国为云南特有夷易近族,据2000年云南省第五次人口普查统计,哈尼族共有人口142.49万多人,绝大年夜部分主要聚居在红河和澜沧江之间的山峰地带,此中红河哈尼族彝族自治州占绝大年夜多半,思茅市、玉溪市、西双版纳傣族自治州等也有散播。国外有少数散播在越南、老挝、缅甸、泰国。哈尼族历史悠久,早期与彝族、纳西族、拉祜族等同源于古代的羌人。唐到清代的一千三百余年中,“和泥”成为哈尼族先夷易近最普遍的历史名称。哈尼族有“卡多(卡惰)”、“窝尼”、“碧约(毕约)”、“白宏”、“叶车(奕车)”、“糯比”、“布孔”等自称和他称20多种,中华人夷易近共和国成立后,根据本夷易近族多半人的意愿,经国务院赞许,以“哈尼”作为统一名称。哈尼族有自己的说话,属汉藏语系藏缅语族彝语支,同彝语、傈僳浯、拉(枯)祜语、纳西语对照靠近,分为哈(尼)雅(尼)、碧(约)卡(多)、豪(尼)白(宏)三种方言,方言之间区别对照大年夜,包括十余种土语,不能相互通话。以前哈尼族不停没有翰墨,直到1957年才创制了以拉丁字母为根基的拼音翰墨。

哈尼族爱好饮用土锅茶,哈尼语叫“绘圆老泼”,这是一种古老而方便的吃茶品茗措施。哈尼族煮土锅茶的措施对照简单,先用大年夜土锅将山泉水烧开后,放进南糯山上特制的“南糯白毫”,约煮5—6分钟后,将茶水舀人竹制的茶盅内饮用。这种茶水,汤色绿黄、温度适中,幽喷鼻润喉,解喝,回味无穷。常日,哈尼族同胞也总爱好在劳动之余,一家人喝茶叙家常,以享嫡亲之乐。

关于土锅茶,有一个有趣的传说。相传,在远古时,寨里的一位哈尼小伙,猎得了一头恶豹,痛快地请来寨夷易近,在家中吃豹肉饮米酒。客人们欢欣鼓舞地舞蹈唱歌,昔时夜家筋疲力尽、口干舌燥时,主人赶忙烧了一锅水,让客人们解渴。当水烧沸时,忽然气象骤变,一股暴风吹过,屋外大年夜小树木刮得东歪西摆,树叶纷繁扬扬地落下,有几片叶子掉落入沸水之中,客人们喝了这茶,都感觉既解渴又喷鼻甜。嗣后,这一消息传遍村子村子寨寨。人们在烧水时,故意识在锅中放入几片树叶,味道颇喷鼻甜,久而久之,便成了云南的一种“土锅茶”,并徐徐被寨夷易近们利用和推广,形成了哈尼族人夷易近独特的“土锅茶”,并因袭至今。[1]

如今,当外族高朋走进哈尼族人家的时刻,热心好客的哈尼族人,都邑把他们当做远方的亲人,用这种“土锅茶”招待他们。