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2018年

西红柿烧牛腩

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你偷吃的小鱼干

西红柿烧牛腩,很家常的一道菜。

初夏,尤爱这红彤彤的小西红柿,汁水很足,味道也浓烈,用它来烧牛腩,分外鲜。

可以多放些西红柿,不过要把西红柿分两次放,第一次放三分之二,将西红柿焙出汁来,然后添上水,小火慢煨,将西红柿酸酸甜甜的味道煨出来,煨到找不到它的影子,着末在大年夜火收汁的放入余下的西红柿,点缀些喷鼻菜,记得多留些汤汁,一碗醇厚的西红柿烧牛腩绝对可以祛除好几碗米饭。

用料

牛腩

520克

西红柿

260克

玉皇花生油

适量

适量

八角

1朵

桂皮

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

喷鼻菜

适量

西红柿烧牛腩的做法

筹备好所需的食材;

将西红柿洗净后切块。牛腩洗净后切块焯水沥干备用;

油锅加适量玉皇花生油烧热后,放入姜片、八角、桂皮、干辣椒焙出喷鼻味;

放入牛腩、料酒、老抽煸炒至变色;

然后放入2/3的西红柿焙出汤汁,再加入足量的水,大年夜火烧开后,转小火慢煨;

然后放入2/3的西红柿焙出汤汁,再加入足量的水,大年夜火烧开后,转小火慢煨;

着末点缀些喷鼻菜炒匀;

装盘开吃。